به بهانه روز جهاني بهداشت: ايمني غذا از مزرعه تا سفره
به بهانه روز جهاني بهداشت: ايمني غذا از مزرعه تا سفره
تاریخ درج خبر : شنبه 18 فرودرین 1397 ساعت 07:54
 
مواد غذایی ناسالم منجر به مرگ ۲ میلیون نفر در سال می­شوند که بیشتر آنها را هم کودکان تشکیل می­دهد.
به گزارش آبدانان خبر مواد غذایی حاوی باکتری­های مضر، ویروس­ها، انگل­ها یا مواد شیمیایی مسئول بیش از ۲۰۰ بیماری، از اسهال تا سرطان هستند.

تهدیدهای جدید ایمنی مواد غذایی به طور مداوم در حال ظهور هستند و تغییرات در تولید، توزیع و مصرف مواد غذایی، تغییرات در محیط زیست، عوامل بیماری زای جدید و در حال ظهور، مقاومت ضد میکروبی مواد غذایی رابه چالش کشیده اند.

 ایمنی مواد غذایی

ایمنی مواد غذایی به طور فزاینده ای در حال جهانی شدن است و نیاز به تقویت سیستم­های ایمنی مواد غذایی بیش ازپیش درمیان کشورها مشهود است.

امنیت غذایی و ایمنی غذا از واژه­ های مهم و کاربردی است که امروزه در اسناد توسعه ­ای به آن پرداخته شده‌است.

امنیت غذایی به دسترسی همه افراد یک جامعه، در تمام ادوار عمر به غذای کافی و سالم برای داشتن زندگی سالم و فعال گفته می‌شود و در آمد خانوار از عوامل مهم در تامین امنیت غذایی در یک نظام اجتماعی می‌باشد. عامل مهم دیگر در تامین امنیت غذایی جامعه، ذائقه و دانش تغذیه‌ای خانواده ها در نحوه تخصیص بودجه برای تهیه بهترین نوع غذای در دسترس و چگونگی تقسیم غذا در خانواده می‌باشد. امنیت غدایی زمانی تامین می‌شود که سرانه سبد غذایی خانواده به صورت صحیح انتخاب و تهیه شود، برای افراد خانواده کافی و به صورت صحیح طبخ شود تا عناصر و مواد غذایی سالم و صحیح به سلول­ها و اندام‌های بدن برسد.

برای تامین امنیت غذایی در یک کشور و نظام اجتماعی باید سازمان‌ها و نهادها با هم همکاری داشته باشند و با هماهنگی یک سازمان متولی امنیت غذایی، بر تولید یا واردات مواد و محصولات غذایی، آموزش و تبلیغ و آگاهی دادن به جامعه و سیاست گذاریهای کلان اقتصادی نقش ایفا کنند.

حقایق از امنیت غذا در دنیا

- دسترسی به مقادیر کافی از مواد غذایی سالم و مغذی کلیدی برای حفظ زندگی و ارتقاء سلامت است.

- مواد غذایی حاوی باکتری های مضر و غیربهداشتی، ویروس ها، انگل یا مواد شیمیایی ، باعث بیش از ۲۰۰ بیماری، اعم از اسهال تا سرطان میشود.

- بیماری های اسهالی منتقله از غذا و آب، باعث مرگ سالانه ۲ میلیون نفر به ویژه کودکان است.

- ایمنی مواد غذایی و امنیت غذایی به طور جدایی ناپذیری به هم وابسته اند.

- چرخه معیوب بیماری و سوء تغذیه، به ویژه نوزادان، کودکان خردسال، افراد مسن و بیمار را تحت تاثیر قرار میدهد.
- بیماری های منتقله از غذا مانع توسعه اجتماعی و عامل فشار و تحمیل بر سیستم های بهداشتی و درمانی و همچنین آسیب به اقتصاد ملی، گردشگری و تجارت می­شود.

- مواد غذایی در دنیای کنونی با عبور از مرزهای ملی کشورها، از جایی که به تولید می رسد تا جایی که آن مصرف می شود، مسافت طی می کند. همکاری خوب بین دولت ها، تولید کنند ه ها و مصرف کنندگان کمک می کند تا اطمینان از ایمنی مواد غذایی حاصل گردد.

- بیماری های منتقله از غذا معمولا عفونی و یا سمی هستند. براثر ورود باکتری ها، ویروس ها، انگل یا مواد شیمیایی به بدن از طریق آب آلوده  و غذای آلوده ها، می تواند، ایجاد اسهال شدید یا عفونت ناتوان کننده از جمله باعث مننژیت، مسمومیت حاد و یا بلند مدت، بیماری هایی مانند سرطان ایجاد کنند. این بیماری ها به ناتوانی طولانی مدت یا مرگ منجر میشود. لذا آموزش همگانی در همه فضاهای رسانه­ ای و آموزشی ضرورت دارد.

۵ نکته کلیدی برای غذای سالم تر:

ایمنی مواد غذایی یک مسئولیت مشترک است. کار در تمام طول زنجیره مواد غذایی از کشاورزان، تولیدکنندگان تا فروشندگان و مصرف کنندگان مهم است.  برای مثال پنج کلید برای ایمنی غذایی یک دستور العمل راهنما برای فروشندگان و مصرف کنندگان برای حمل و نقل و آماده کردن غذاست:

• کلید ۱ : تمیز نگه داشتن

• کلید ۲ : جدا نگه داشتن غذای خام و پخته

• کلید ۳ : پختن کامل غذا

• کلید ۴ : نگهداری در درجه حرارت ایمن مناسب

• کلید ۵ : استفاده از آب ،مواد اولیه سالم

روز جهانی بهداشت  فرصتی است تا به کسانی که در بخش­های مختلف دولتی، تولیدکنندگان توزیع کنندگان، متخصصان بهداشت وسلامت دست اندرکارند، در مورد اهمیت ایمنی مواد غذایی و هر چیزی که می­تواند در احساس امنیت و اعتماد به غذای سفره نقش داشته باشد، هشدار داده شود.


کد خبر: 29337
Share
 
 
 
 
تاکنون نظری برای این خبر ثبت نشده است
 
نام شما:   
آدرس ایمیل:  
نظر شما: 
 


 

بهسازی و استاندارد سازی محور پشت قلعه آبدانان

پیشرفت فیزیکی 50 درصدی تونل کبیرکوه

گزارش اندیشکده اسراییلی از قدرت منطقه‌ای ایران: هیچکس در منطقه حریف ایران نیست/ فراتر از اسراییل هم در تیررس موشک‌های ایران است +فیلم

شمال اقیانوس هند توانایی تولید قدرت دارد بشرط آنکه یکپارچه باشد

نصب هزار دوربین روی البسه پلیس در سال ۹۶/ تا پایان شهریور هیچ تحت نظرگاه بدون دوربینی نخواهیم داشت

قضاوت‌های ناصحیح درباره سپاه تازگی ندارد/ سقف ۲۵ سال برای نابودی رژیم صهیونسیتی قطعی است

حمله پلنگ به دام های عشایر سرآب آبدانان+ تصاویر

امام حسین(ع) پاسدارحریت

پاسدار آینه مجسم رشادت ملت بزرگ ایران در برابر دشمنان است

رسانه‌های رژیم صهیونیستی درحال آماده‌سازی و تحریک‌ افکار عمومی درباره جنگ با ایران

قیمت نفت به 74 دلار رسید/ کاهش ذخایر نفت آمریکا

رشد قیمت طلا برای چهاردهمین بار متوالی/تاثیر تشدید جنگ تجاری آمریکا و چین بر بازار طلا

تبادل پیغام‌ کاربران بین پیام‌رسان‌های بومی اجرایی شد/ سرعت بالای پیام رسان داخلی با اینترنت وای فای

برخی به دنبال ناامن جلوه دادن پیام رسان های داخلی هستند

وزارت اطلاعات باید صد در صد انقلابی بماند و انقلابی عمل کند/ کوچک‌ترین تردید درباره صلاحیت مسئولان را منعکس کنید

زیرساخت‌های مرزمهران در حوزه فناوری اطلاعات تا اربعین 97 تکمیل می‌شود

از قدیم به برادران هزاره افغانستان نگاه ستایشگرانه داشته‌ام

تکمیل نیروهای کادر پلیس از بین جوانان آبدانانی

دستگیری سوداگر مرگ در آبدانان

اعتبار تونل کبیرکوه در سال 97 به دو برابر رقم پیشنهادی دولت اضافه شد

شاهکار جدید مسئولان دولتی با رونمایی از «ایرانست»/ انتقال تراکنش‌های بانکی و اطلاعات جایگاههای سوخت توسط ماهواره‌ای با مالکیت عربستان و امارات +سند

برای قدرت دفاعی توجهی به نظر دیگران نداریم/ کشورهای منطقه بدانند اقتدار عاریه‌ای عزت نمی‌آفریند/ همسایگان بدانند؛ سلاح ما علیه آنها نیست

پشه‌ای که هزار بار در ثانیه بال می‌زند/ وجود ۲۰۰ میلیون حشره به ازای هر انسان

کشورهای عربی گروگان آمریکا شده‌اند

کارگروه مرزهای رسمی با راه اندازی بازارچه چیلات موافق است

قاتل شهروند ماژینی دستگیر شد

وزیر ارتباطات و فناوری اطلاعات به ایلام سفر می کند

دو جوان در ایوان با اسلحه شکاری کشته شدند