به بهانه روز جهاني بهداشت: ايمني غذا از مزرعه تا سفره
به بهانه روز جهاني بهداشت: ايمني غذا از مزرعه تا سفره
تاریخ درج خبر : شنبه 18 فرودرین 1397 ساعت 07:54
 
مواد غذایی ناسالم منجر به مرگ ۲ میلیون نفر در سال می­شوند که بیشتر آنها را هم کودکان تشکیل می­دهد.
به گزارش آبدانان خبر مواد غذایی حاوی باکتری­های مضر، ویروس­ها، انگل­ها یا مواد شیمیایی مسئول بیش از ۲۰۰ بیماری، از اسهال تا سرطان هستند.

تهدیدهای جدید ایمنی مواد غذایی به طور مداوم در حال ظهور هستند و تغییرات در تولید، توزیع و مصرف مواد غذایی، تغییرات در محیط زیست، عوامل بیماری زای جدید و در حال ظهور، مقاومت ضد میکروبی مواد غذایی رابه چالش کشیده اند.

 ایمنی مواد غذایی

ایمنی مواد غذایی به طور فزاینده ای در حال جهانی شدن است و نیاز به تقویت سیستم­های ایمنی مواد غذایی بیش ازپیش درمیان کشورها مشهود است.

امنیت غذایی و ایمنی غذا از واژه­ های مهم و کاربردی است که امروزه در اسناد توسعه ­ای به آن پرداخته شده‌است.

امنیت غذایی به دسترسی همه افراد یک جامعه، در تمام ادوار عمر به غذای کافی و سالم برای داشتن زندگی سالم و فعال گفته می‌شود و در آمد خانوار از عوامل مهم در تامین امنیت غذایی در یک نظام اجتماعی می‌باشد. عامل مهم دیگر در تامین امنیت غذایی جامعه، ذائقه و دانش تغذیه‌ای خانواده ها در نحوه تخصیص بودجه برای تهیه بهترین نوع غذای در دسترس و چگونگی تقسیم غذا در خانواده می‌باشد. امنیت غدایی زمانی تامین می‌شود که سرانه سبد غذایی خانواده به صورت صحیح انتخاب و تهیه شود، برای افراد خانواده کافی و به صورت صحیح طبخ شود تا عناصر و مواد غذایی سالم و صحیح به سلول­ها و اندام‌های بدن برسد.

برای تامین امنیت غذایی در یک کشور و نظام اجتماعی باید سازمان‌ها و نهادها با هم همکاری داشته باشند و با هماهنگی یک سازمان متولی امنیت غذایی، بر تولید یا واردات مواد و محصولات غذایی، آموزش و تبلیغ و آگاهی دادن به جامعه و سیاست گذاریهای کلان اقتصادی نقش ایفا کنند.

حقایق از امنیت غذا در دنیا

- دسترسی به مقادیر کافی از مواد غذایی سالم و مغذی کلیدی برای حفظ زندگی و ارتقاء سلامت است.

- مواد غذایی حاوی باکتری های مضر و غیربهداشتی، ویروس ها، انگل یا مواد شیمیایی ، باعث بیش از ۲۰۰ بیماری، اعم از اسهال تا سرطان میشود.

- بیماری های اسهالی منتقله از غذا و آب، باعث مرگ سالانه ۲ میلیون نفر به ویژه کودکان است.

- ایمنی مواد غذایی و امنیت غذایی به طور جدایی ناپذیری به هم وابسته اند.

- چرخه معیوب بیماری و سوء تغذیه، به ویژه نوزادان، کودکان خردسال، افراد مسن و بیمار را تحت تاثیر قرار میدهد.
- بیماری های منتقله از غذا مانع توسعه اجتماعی و عامل فشار و تحمیل بر سیستم های بهداشتی و درمانی و همچنین آسیب به اقتصاد ملی، گردشگری و تجارت می­شود.

- مواد غذایی در دنیای کنونی با عبور از مرزهای ملی کشورها، از جایی که به تولید می رسد تا جایی که آن مصرف می شود، مسافت طی می کند. همکاری خوب بین دولت ها، تولید کنند ه ها و مصرف کنندگان کمک می کند تا اطمینان از ایمنی مواد غذایی حاصل گردد.

- بیماری های منتقله از غذا معمولا عفونی و یا سمی هستند. براثر ورود باکتری ها، ویروس ها، انگل یا مواد شیمیایی به بدن از طریق آب آلوده  و غذای آلوده ها، می تواند، ایجاد اسهال شدید یا عفونت ناتوان کننده از جمله باعث مننژیت، مسمومیت حاد و یا بلند مدت، بیماری هایی مانند سرطان ایجاد کنند. این بیماری ها به ناتوانی طولانی مدت یا مرگ منجر میشود. لذا آموزش همگانی در همه فضاهای رسانه­ ای و آموزشی ضرورت دارد.

۵ نکته کلیدی برای غذای سالم تر:

ایمنی مواد غذایی یک مسئولیت مشترک است. کار در تمام طول زنجیره مواد غذایی از کشاورزان، تولیدکنندگان تا فروشندگان و مصرف کنندگان مهم است.  برای مثال پنج کلید برای ایمنی غذایی یک دستور العمل راهنما برای فروشندگان و مصرف کنندگان برای حمل و نقل و آماده کردن غذاست:

• کلید ۱ : تمیز نگه داشتن

• کلید ۲ : جدا نگه داشتن غذای خام و پخته

• کلید ۳ : پختن کامل غذا

• کلید ۴ : نگهداری در درجه حرارت ایمن مناسب

• کلید ۵ : استفاده از آب ،مواد اولیه سالم

روز جهانی بهداشت  فرصتی است تا به کسانی که در بخش­های مختلف دولتی، تولیدکنندگان توزیع کنندگان، متخصصان بهداشت وسلامت دست اندرکارند، در مورد اهمیت ایمنی مواد غذایی و هر چیزی که می­تواند در احساس امنیت و اعتماد به غذای سفره نقش داشته باشد، هشدار داده شود.


کد خبر: 29337
Share
 
 
 
 
تاکنون نظری برای این خبر ثبت نشده است
 
نام شما:   
آدرس ایمیل:  
نظر شما: 
 


 

آمادگی مرزبانان ایران و عراق برای خدمات رسانی به زوار اربعین/ افزایش نیروهای عراقی در مرز زرباطیه

عملیات "والفجر6" در ایلام شبیه سازی می شود

دستاوردهای جدید پهپادی نیروی زمینی ارتش رونمایی شد

محاسبه هزینه ویزای اربعین با ارز ۸۰۰۰ تومانی/ سامانه سماح هنوز باز نشده است

جزئیات جدیدی از حادثه تروریستی اهواز / پنج تروریست در عملیات تروریستی روزشنبه هلاک شدند

گوشمالی سختی به عوامل بزدل حادثه تلخ اهواز خواهیم داد

شناسایی خانه تیمی و دستگیری ۲۲ تروریست عامل حادثه اهواز

گزارش تصویری از رزمندگان آبدانانی در دفاع مقدس

دوشنبه عزای عمومی اعلام شد

شهدای حمله تروریستی اهواز فردا تشییع می‌شوند

سرباز وظیفه در جریان مهار آتش سوزی در ایلام جان باخت

غذای گرم بیش از شش هزار کودک ایلامی نیازمند تامین می شود

14 تیم امداد پزشکی به مناطق محروم ایلام اعزام شدند

از سایه خود هم بترسید!

آل سعود را چگونه باید تنبیه کرد؟!

آمریکایی‌ها می‌خواهند در کشور امنیت نباشد و مثل قدیم اربابی کنند

ممنوعیت صادرات و واردات برخی گروه‌های کالایی ابلاغ شد + کالاها

طرح استیضاح وزیر راه با بیش از ۵۰ امضا تقدیم هیأت رئیسه شد

عملیات اتصال آبدانان به آزادراه پل زال لرستان شتاب می گیرد

حادثه تروریستی اهواز سندی گویا از ناتوانی دشمنان در مصاف با امت عاشورایی است

دستگاه‌های مسئول دنباله جنایتکاران را تعقیب و به پنجه قضایی بسپارند

زنگ مهر و مقاومت در مدارس آبدانان نواخته شد

رژه خودرویی در آبدانان برگزار شد

اجرای بیش از 50 برنامه در هفته دفاع مقدس

بهره مندی شهرستان آبدانان از سهمیه مناطق جنگی

برگزاری مراسم شام غریبان در شهرستان آبدانان+تصاویر

مراسم عاشورای حسینی در شهر آبدانان برگزار شد+تصاویر

مراسم تعزیه روز عاشورا در شهرستان آبدانان برگزار شد